Zanderfilet mit Basilikum-Käse-Sauce
Nährwerte je Portion
360 kcal, 1530 KJ
42 g Eiweiß
18 g Fett
7 g Kohlenhydrate
Zutaten (für 4 Personen)
600 g Zanderfilets
400 g vollreife Tomaten
150 g Paprikaschoten (rot, gelb, grün)
1 Stk. Knoblauchzehe
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 EL Olivenöl
0.25 l helle Gemüsegrundsauce (Fertigprodukt)
1 Bund frisches Basilikum
150 g Raclettekäse
Zubereitungszeit
60 Minuten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C (Umluft 150°C; Gas Stufe 2) vorheizen. Die Zanderfilets waschen und trocken tupfen. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, die Paprikaschoten waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken. Den Raclette-Käse grob raffeln.
- Eine Auflaufform mit Olivenöl auspinseln. Die Zanderfilets mit den Tomatenscheiben und Paprika in die Form schichten, den Knoblauch darüber streuen, alles mit Salz und Pfeffer würzen. Im Backofen etwa 30 Minuten garen.
- Inzwischen die Gemüsesauce nach Packungsanweisung zubereiten. Das Basilikum waschen, die Blätter von den Stielen zupfen. Die Sauce mit den Basilikumblättern im Mixer pürieren, noch einmal erhitzen, den geraffelten Käse unterziehen. Sauce sofort mit dem Zander servieren.
