Salat mit Lachsschinken und Ei
Nährwerte je Portion
170kcal, 710 kJ
Eiweiß 14 g
Fett 10 g
KH 4 g
Zutaten für 4 Personen
4 Eier
150 g Vollmilch-Joghurt
2 EL stichfeste saure Sahne
2 TL mittelscharfer Senf
1 EL Essig (zum B. Apfelessig)
Salz, weißer Pfeffer, Zucker
1/2 Salatgurke
2 Stangen Staudensellerie
2 mittelgroße Tomaten
einige Salatblätter
6-8 Scheiben
Lachsschinken
Petersilie zum Garnieren
Zubereitungszeit
25 Min.
Zubereitung
- Eier ca. 10 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und abkühlen lassen.
- Joghurt, saure Sahne, Senf und Essig glatt verrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
- Gurke und Sellerie putzen und waschen. Gurke in Stifte und Sellerie in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden. Salat waschen, trocken schütteln und etwas kleiner zupfen.
- Salatblätter auf 4 Teller legen. Tomaten, Gurke und Sellerie mischen, auf den Salatblättern verteilen. Eier sechsteln. Mit Schinken darauf anrichten. Senfdressing darüber verteilen und mit Petersilie garnieren. Dazu passen Roggenbrötchen.
EXTRA-TIPP
Zu diesem Salat mit Ei schmeckt anstelle von klassischem Lachsschinken auch
die Variante "Graved Art“ mit Kräuterrand.
