Rettich-Möhren-Salat mit Ingwer-Joghurtsauce
Nährwerte je Portion
80 kcal, 320 KJ
4 g Eiweiß
1 g Fett
12 g Kohlenhydrate
Zutaten (für 4 Personen)
Für die Sauce:
1 Stück frischer Ingwer
150 g Joghurt (1,5 % Fett)
2 EL frisch gepresster Zitronensaft
1 TL Zucker
Salz
schwarzer Pfeffer
Für den Salat:
1 Bund Schnittlauch
500 g Möhren
1 Stk. Rettich
Zubereitungszeit
20 Minuten
Zubereitung
- Den Ingwer schälen und fein reiben. Den Joghurt in einer Schüssel zusammen mit Ingwer und Zitronensaft vermischen und das Ganze mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
- Den Schnittlauch verlesen, waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden. Möhren und Rettich putzen, schälen und waschen.
- Die Möhren in dünne Scheiben schneiden, den Rettich grob raspeln. Möhren und Rettich zur Sauce geben und alles miteinander vermengen. Zuletzt den Salat mit den Schnittlauchröllchen garnieren.
