Putenschnitzel mit Chinagemüse
Nährwerte je Portion
370 kcal, 1550 KJ
33 g Eiweiß
9 g Fett
39 g Kohlenhydrate
Zutaten (für 2 Personen)
Für das Gemüse:
2 Stk. Frühlingszwiebeln
150 g Möhren
150 g Zucchini
1 Stk. rote Paprikaschote
1 TL Sonnenblumenöl
1 Stk. Knoblauchzehe
1 Stück frischer Ingwer
2 EL Sojasauce
75 g Sojabohnenkeimlinge
0 etwas Koriandergrün
Für die Schnitzel:
2 Stk. kleine Putenbrustfiletstücke (à 100 g)
Curry
Paprikapulver (edelsüß)
schwarzer Pfeffer
1 TL Sonnenblumenöl
Salz
Für den Reis:
60 g Naturreis
150 ml Wasser
Zubereitungszeit
45 Minuten
Zubereitung
- Für das Chinagemüse die Frühlingszwiebeln in 3 cm lange Stücke und dann in Streifen schneiden. Die Möhren in Stifte schneiden. Die Zucchini längs halbieren und in Scheiben schneiden. Die Paprika in Streifen schneiden.
- Den Reis in das kochende Wasser einstreuen. Die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze den Reis etwa 20 Minuten ausquellen lassen.
- Die Putenschnitzel mit Curry, Paprika und Pfeffer würzen. Die Schnitzel in einer Pfanne in 1 Teelöffel heißem Öl von beiden Seiten braten. Dann erst salzen.
- Das restliche Öl erhitzen. Den Knoblauch hineinpressen und glasig dünsten. Das vorbereitete Gemüse zugeben und etwa 5 Minuten scharf anbraten, dabei ständig rühren.
- Den Ingwer schälen und fein hacken. Mit der Sojasauce zum Gemüse geben. Dann salzen und pfeffern. Die Sojabohnenkeimlinge dazugeben und kurz mitgaren. Das Gemüse mit etwas Koriandergrün garnieren und dann zusammen mit dem Fleisch und dem Reis servieren.
