Porree-Gemüse mit Schinken & Püree
Nährwerte je Portion
340 kcal 1420 kJ
Eiweiß 22 g
Fett 11 g
KH 37 g
Zutaten für 1 Person
200 g geputzter Porree (Lauch)
1 kleine geschälte Zwiebel
50 g magerer gekochter Schinken
1 TL (5 g) Öl
1 gestrichener TL Gemüsebrühe (Instant)
etwas pflanzliches Bindemittel (für Diabetiker geeignet)
1 EL (20 g) saure Sahne
Salz, weißer Pfeffer
6 EL (60 ml) Milch (1,5 %)
30 g Kartoffel-Püree (aus der Packung)
geriebene Muskatnuß
evtl. Petersilie zum Garnieren
Zubereitungszeit
20 Min.
Zubereitung
- Porree waschen. Zwiebel und Porree in Ringe schneiden. Schinken in Würfel schneiden.
- Öl erhitzen. Zwiebelringe darin goldbraun braten, herausnehmen. Porree und Schinken im Bratöl unter gelegentlichem Wenden anbraten. Mit gut 100 ml Wasser ablöschen. Aufkochen und Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen. Binden und Sahne einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6 EL (60 ml) Wasser aufkochen. Milch zugießen. Kartoffel-Püree einrühren. Nach ca. 1 Minute nochmals durchrühren. Mit Salz und Muskat abschmecken.
- Porree-Gemüse und Kartoffel-Püree anrichten. Zwiebelringe auf dem Püree verteilen. Evtl. mit Petersilie garnieren.
