Pikante Pilzpfanne
Nährwerte je Portion
170 kcal 710 kJ
Eiweiß6 g
Fett 12g
KH 9 g
Zutaten für 4 Personen
500 g Champignons
250 g Pfifferlinge
250 g Austernpilze
1 mittelgroße Zwiebel
3 EL Öl, Salz
schwarzer Pfeffer
2 kleine Äpfel
1/2 Topf/ Bund Thymian
4 EL (50 g) Crème fraîche
1-2 EL Preiselbeeren (aus dem Glas)
Zubereitungszeit
35 Min.
Zubereitung
- Champignons und Pfifferlinge putzen, waschen. Austernpilze putzen und mit Küchenpapier abreiben. Pilze je nach Größe halbieren oder vierteln. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Herausnehmen. Pilze im Bratfett portionsweise unter Wenden goldbraun braten, würzen. Herausnehmen.
- Äpfel gründlich waschen, vierteln und entkernen. Äpfel in dünne Spalten schneiden. Thymian waschen und die Blättchen abzupfen. Äpfel und Thymian in die Pfanne geben und kurz andünsten.
- Alle Pilze und Zwiebel wieder in die Pfanne geben und erhitzen. Mit einem Klecks Crème fraîche und Preiselbeeren anrichten.
