Möhren-Kohl-Salat mit Sprossen
Nährwerte je Portion
130 kcal, 540 kJ
5 g Eiweiß
7 g Fett
11 g KH
Zutaten für 4 Personen
1 kleiner Chinakohl (400 g)
500 g Möhren
100 g Sprossen (z. B. Radieschensprossen)
1 mittelgroße Zwiebel
2 EL Weißwein-Essig
Salz
weißer Pfeffer
1 Prise Zucker
2 EL Öl
150 g Vollmilch-Joghurt
Saft von 1/2 Orange
1/2 Beet Kresse
Petersilie zum Garnieren
Zubereitungszeit
20 Min.
Zubereitung
- Chinakohl putzen, waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Möhren schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Sprossen waschen und gut abtropfen lassen. Zwiebel schälen, hacken.
- Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, Öl darunter schlagen. Chinakohl, Möhren, Sprossen und Zwiebel mit der Marinade mischen. Etwas ziehen lassen.
- Joghurt und Orangensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Joghurt-Soße über den Salat geben. Kresse abspülen, abschneiden und über den Salat streuen. Mit Petersilie garnieren.
