Knackiger Wirsingsalat
Nährwerte je Portion
60kcal, 250 kJ
Eiweiß 3g
Fett 4 g
KH 4 g
Zutaten für 10-12 Personen
1,5 kg Wirsing, 2 Zwiebeln
1 Bund Petersilie
4-6 EL Öl
10 EL Weißwein-Essig
4 mittelgroße Tomaten
Salz, Pfeffer, Zucker
Zubereitungszeit
30 Min.
(Wartezeit mind. 3 Std.)
Zubereitung
- Wirsing putzen, waschen. In feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, würfeln. Petersilie waschen, fein hacken.
- Zwiebeln im heißen Öl andünsten. Essig einrühren und kurz aufkochen. Petersilie zufügen. Marinade heiß über den Wirsing geben, abkühlen. Alles kräftig durchkneten. Tomaten waschen, vierteln, würfeln und zufügen. Würzen und zugedeckt mind. 3 Stunden durchziehen lassen. Nochmals abschmecken.
