Grüner Salat mit Radieschen
Nährwerte je Portion
130 kcal, 540 KJ
3 g Eiweiß
11 g Fett
5 g Kohlenhydrate
Zutaten (für 4 Personen)
250 g Endiviensalat
100 g Feldsalat
2 Bund Radieschen
300 g Rettiche
2 Stk. Frühlingszwiebeln
2 EL Weißweinessig
1 EL Limettensaft
4 EL Öl
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
4 Zweige frisches Basilikum
Zubereitungszeit
40 Minuten
Zubereitung
- Den Endiviensalat putzen, in etwa 3 cm lange Streifen schneiden, waschen und gut trocken schütteln. Den Feldsalat putzen, dabei die Pflänzchen ganz lassen. Den Feldsalat anschließend ebenfalls gründlich waschen und trocken schütteln.
- Radieschen sowie Rettich putzen, waschen, trockenreiben und in dünne Scheibchen schneiden. Die Rettichscheiben noch einmal halbieren. Beides mit den anderen vorbereiteten Salatzutaten auf Tellern oder in einer Schüssel anrichten.
- Frühlingszwiebeln putzen, waschen, trocken tupfen und in feine Ringe schneiden. Die Zwiebeln in eine Schüssel geben und mit Essig und Limettensaft verrühren. Nach und nach das Öl darunter rühren und alles mit Salz, Pfeffer sowie Zucker abschmecken.
- Das Basilikum abspülen und trocken tupfen. Die Blätter von den Stielen zupfen, fein hacken und unter das Dressing rühren. Das Dressing auf den Salat träufeln und vorsichtig unterheben.
