Gemüse-Linsen-Topf
Nährwerte je Portion
410 kcal 1720 kJ
Eiweiß 36 g
Fett 11 g
KH 39
Zutaten für 4 Personen
1 große Zwiebel
500 g mageres Kasseler Kotelett (am Stück)
1 EL Öl
125 g Tellerlinsen
1 Lorbeerblatt
1 Bund Suppengrün
500 g Rosenkohl
500 g Schwarzwurzeln
4-5 EL Essig
1 EL Mehl
Salz, schwarzer Pfeffer
1 Bund Petersilie
Zubereitungszeit
1 1/2 Std.
Zubereitung
- Zwiebel schälen, würfeln. Fleisch waschen, trocken tupfen. Beides im heißen Öl im Topf anbraten. Mit 1 1/2 l Wasser ablöschen, aufkochen. Linsen abspülen und mit Lorbeer zufügen. Zugedeckt ca. 45 Minuten köcheln.
- Suppengrün putzen, waschen und klein schneiden. Rosenkohl putzen und waschen. Schwarzwurzeln unter kaltem Wasser kräftig abbürsten. Schälen, waschen und sofort in Wasser mit 2 EL Essig und Mehl legen. Wurzeln in Stücke schneiden.
- Das vorbereitete Gemüse ca. 20 Minuten vor Ende der Garzeit in die Suppe geben und zu Ende garen.
- Fleisch herausnehmen, vom Knochen lösen, würfeln und wieder zugeben. Eintopf mit Salz, Pfeffer und 2-3 EL Essig abschmecken. Petersilie waschen, hacken und darüber streuen.
