Garnelenspieße
Nährwerte je Portion
170 kcal, 720 KJ
7 g Eiweiß
12 g Fett
9 g Kohlenhydrate
Zutaten (für 4 Personen)
8 Stk. Tiefseegarnelen
Salz
schwarzer Pfeffer
6 EL frisch gepresster Limettensaft
4 Spritzer Tabasco
1 Stk. Zwiebel
1 Stk. kleine rote Chilischote
1 Stk. grüne Paprikaschote
5 EL Butter
1 EL brauner Zucker
100 ml Tomatensaft
100 g Ananas
Zubereitungszeit
45 Minuten
Zubereitung
- Die Garnelen ausbrechen. Dazu die Krusten mit beiden Händen an der Unterseite anfassen und auseinanderziehen. Das Fleisch vorsichtig aus den Krusten herausnehmen. Die Garnelen mit einem scharfen Küchenmesser der Länge nach halbieren und die dunklen Darmfäden entfernen. Die Garnelenhälften unter fließend kaltem Wasser waschen und mit Küchenkrepp trockentupfen.
- Das Garnelenfleisch salzen, pfeffern, mit dem Limettensaft und etwas Tabascosauce beträufeln. Je 2 Garnelenhälften der Länge nach auf einen Spieß stecken.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Chilischote waschen, trockentupfen, der Länge nach halbieren, entkernen und fein würfeln. Die Paprikaschote waschen, trockentupfen, vierteln, entkernen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
- 2 1/2 Esslöffel Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Garnelen darin auf jeder Seite etwa 2 Minuten braten und wieder herausnehmen.
- Die restliche Butter in den Bratensatz gleiten lassen und die Zwiebel- und Chiliwürfel darin andünsten. Die Paprikastücke hinzufügen und nach 1 Minute den Zucker darüberstreuen. Sobald der Zucker aufgelöst ist, den Tomatensaft zugießen.
- Die Sauce mit Salz, Pfeffer und einigen Spritzern Tabascosauce abschmecken. Die Ananas schälen. Sie in feine Streifen schneiden und in die Sauce rühren. Je 2 Garnelenspieße auf 1 Teller geben und mit der Sauce überziehen.
