Chinesisches Fondue
Nährwerte je Portion
340 kcal, 1420 KJ
33 g Eiweiß
15 g Fett
21 g Kohlenhydrate
Zutaten (für 2 Personen)
250 g Rinderfilets
6 Stk. getrocknete Shiitakepilze
125 g frischer Blattspinat
3 Stk. Frühlingszwiebeln
125 g Möhren
0.25 Kopf Chinakohl
1 l Gemüsebrühe (Instant)
Meersalz
Cayennepfeffer
Sojasauce
Zubereitungszeit
45 Minuten
Gefrierzeit: 150 Minuten
Zubereitung
- Das Fleisch 2 bis 3 Stunden im Gefrierfach anfrosten. In der Zwischenzeit die Pilze in lauwarmem Wasser einweichen.
- Den Spinat waschen, abtropfen lassen und die harten Stiele entfernen. Die Frühlingszwiebeln waschen und schräg in Ringe schneiden. Die Möhren schälen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Den Chinakohl waschen, vom Strunk befreien und in Streifen schneiden.
- Die Shiitakepilze abtropfen lassen. Dann die Hüte kreuzweise mit einem scharfen Küchenmesser einritzen, die Stiele herausdrehen und entfernen.
- Das Rinderfilet hauchdünn in Scheiben schneiden (am besten mit der Aufschnittmaschine). Zusammen mit dem Gemüse auf einer vorgekühlten Platte anrichten.
- Die Brühe in einen Fonduetopf füllen, auf dem Herd erhitzen und den Topf dann auf ein Rechaud stellen. Die vorbereiteten Zutaten portionsweise in Fonduesiebe geben und in der Brühe etwa 2 Minuten garen. Das Fleisch nach Belieben mit Sojasauce, Salz und Cayennepfeffer würzen.
