Champignonpfanne mit Feta
Nährwerte je Portion
310 kcal, 1300 KJ
13 g Eiweiß
27 g Fett
5 g Kohlenhydrate
Zutaten (für 4 Personen)
1 kg Champignon
3 Stk. Zwiebeln
4 Stk. Knoblauchzehen
4 EL kalt gepresstes Olivenöl
100 g schwarze Oliven
Salz
etwas schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Bund glattblättrige Petersilie
150 g Feta (griechischer Schafskäse)
etwas grob gemahlener bunter Pfeffer
Zubereitungszeit
40 Minuten
Zubereitung
- Die Champignons putzen, waschen und trockenreiben. Sie je nach Größe gegebenenfalls halbieren. Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons unter mehrmaligem Wenden 10 bis 15 Minuten im heißen Öl braten.
- Die Zwiebelspalten, die Knoblauchstücke und die Oliven etwa 10 Minuten vor Ende der Bratzeit zu den Pilzen geben. Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Petersilie waschen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Den Feta zerkrümeln.
- Die Champignons auf 4 vorgewärmte Teller verteilen und die Fetastückchen darauf geben. Das Ganze mit der Petersilie und grob gemahlenem Pfeffer bestreuen und sofort servieren.
