BOHNEN-LINSEN-EINTOPF
NŠhrwerte je Portion
ca. 330 kcal
E 21 g,
F 5 g,
KH 45 g
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
200 g grüne Bohnen (tiefgekühlt)
1 kleine Dose weiße Bohnen
1 große Dose Tomaten
150 g grüne Linsen
2 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
1 EL Olivenöl
300 ml Gemüsebrühe (Instant)
Jodsalz
Pfeffer aus der Mühle
Paprikapulver
1 TL Bockshornkleesamen
2 EL Essig
1 Bund glatte Petersilie
Zubereitungszeit
ca. 45 Minuten
Zubereitung
- Grüne Bohnen antauen lassen. Weiße Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen. Tomaten mit einer Gabel zerdrücken. Linsen abspülen und abtropfen lassen. Knoblauch und Zwiebeln schälen und klein würfeln. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig andünsten.
- Tomaten und Linsen zugeben und alles etwa 8 Minuten bei mittlerer Temperatur kochen lassen. Brühe und Gewürze hinzugeben und weitere 20 Minuten garen lassen. Grüne Bohnen zugeben und etwa 5 Minuten mitgaren. Eintopf mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen und grob hacken. Eintopf mit Petersilie bestreuen und servieren.
